所在行業(yè): 食品大類，飲料生產(chǎn)型企業(yè)

主要產(chǎn)品類型：飲品

公司規(guī)模：員工百余號

在這金秋送爽，天高云淡，花果飄香的時節(jié)，論壇組織生產(chǎn)管理的征文，回思過往參與生產(chǎn)管理，雖說工作年限有限，經(jīng)驗也不足，但匯總一通，還是可以簡單分享一下的。

一、工欲善其事、必先利其器

生產(chǎn)準(zhǔn)備工作是確保生產(chǎn)順利進行非常重要的活動，如果準(zhǔn)備的不充分，那就很可能會造成生產(chǎn)時出現(xiàn)這樣或那樣的問題。每年開產(chǎn)前我們都是從人、機、料、法、環(huán)來入手：

1、對人員進行崗前培訓(xùn)、技能考核，確保其能滿足崗位要求；

2、對生產(chǎn)使用的各種設(shè)備、設(shè)施進行檢修、維護保養(yǎng)、校準(zhǔn)校驗，確保其滿足生產(chǎn)的需要；

3、根據(jù)生產(chǎn)計劃，盤點庫存物料和包材，確定其滿足生產(chǎn)計劃的需求；

4、結(jié)合法規(guī)和體系要求整編工藝規(guī)程、操作規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等，并做好工藝驗證、設(shè)備設(shè)施驗證；

5、對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境進行識別、評價、改進，確保其符合生產(chǎn)質(zhì)量要求。

二、以不變應(yīng)萬變，制定計劃很必要

生產(chǎn)管理是個系統(tǒng)工程，從原輔料、包材進廠，到各車間的領(lǐng)料、配料、生產(chǎn)、包裝，環(huán)節(jié)多達幾十道甚至上百道，因此，制定合理生產(chǎn)計劃，優(yōu)化生產(chǎn)工藝流程，確保資源配置適宜、流程最優(yōu)是所有企業(yè)的追求和向往。

生產(chǎn)要有計劃，這是我們生產(chǎn)管理的前提，為充分體現(xiàn)生產(chǎn)計劃制定的權(quán)威性和嚴(yán)肅性，在制定階段就已徹底克服計劃可任意變更調(diào)整的觀念。明確了這一點，那就把絕大多數(shù)的緊急單拒之門外了，避免讓生產(chǎn)措手不及。

將生產(chǎn)指令和過程控制相結(jié)合來不斷完善改進，提高生產(chǎn)計劃的科學(xué)性、有效性和可操作性。我們具體開展了如下工作：

1、制定有效的物料供需計劃，做好供需平衡；

2、統(tǒng)籌各生產(chǎn)車間與采購、工程設(shè)備、供儲等相關(guān)輔助的協(xié)調(diào)性和匹配度；

3、核定各車間的基準(zhǔn)產(chǎn)量、工時標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)周期等；

4、根據(jù)生產(chǎn)計劃規(guī)劃各種設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)；

5、明確產(chǎn)品的質(zhì)量控制點、關(guān)鍵控制點的監(jiān)測頻次等。

三、管理要嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)二合一

生產(chǎn)管理猶如帶兵打仗，機會稍縱即逝，所以一切行動必須聽指揮，而且要令出即動、令行即止。我們做了以下幾方面工作：

1、實行按勞分配、效率優(yōu)先、兼顧公平的原則，讓員工完全憑能力、效率、敬業(yè)精神獲得報酬與榮譽；

2、落實責(zé)任，布置工作時明確完成時間和質(zhì)量要求。鼓勵員工采取快捷高效的作業(yè)方法，激發(fā)員工主動性；

3、采取有效的糾正和預(yù)防措施，及時有效處理現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，舉一反三有普遍性的問題，避免問題重復(fù)出現(xiàn)；

4、公開表揚，單獨批評，通過班前會、班后會、周例會等及時表彰優(yōu)秀員工，樹立榜樣和標(biāo)桿。在尊重客觀事實和充分調(diào)查的基礎(chǔ)上對問題員工單獨面談，指出問題和改進方向。對明知故犯和重復(fù)犯錯者，嚴(yán)肅處理，絕不姑息！

管理的方式方法千萬條猶如通往羅馬的大道，沒有誰對誰錯，沒有一條是放之四海皆準(zhǔn)的，更不可能有“包治百病”的通方。所以，無論那個行業(yè)那家企業(yè)采取何種管理，只要行之有效，達成目的。自成一派，那也是萬事大吉呀！